Gratin d'épinards au jamon serrano

Depuis un petit moment j'ai une envie subite d'épinards parce que yen à marre des poireaux,des choux,des carottes...d'ou ce petit gratin très rapide mais si bon.

Pour deux personnes:

-500 gr d'épinards frais
-1 oeuf
-1 demi briquette de crème liquide
-du jambon serrano(ici celui de mon yayo)
-un peu de gruyère râpée si on le désire
-du sel
-un hachoir
-une casserole d'eau
-Préchauffer le four à 200°

• Tout d'abord laver vos épinards si vous les avez acheté au marché à l'eau froide 
• Ensuite mettre à chauffer une casserole ou vous y plongerez les épinards quand l'eau commence à bouillir compter 1 min maxi.

• Les égoutter et un bon peu car ils vont perdre de l'eau.
• Battre un jaune d'oeuf et verser un peu de crème puis rebattre.
• Mettre dans le hachoir le reste de la crème qu' on salera et y ajouter les épinards

• Les hacher et ajouter l'oeuf battu mélanger à la crème.
• Répartir la préparation dans des plats à gratin et y ajouter les petits morceaux de jambons.
• Parsemer de fromages ou non.

• Enfourner à 200°c jusqu'à ce que le gruyère fonde.