Pour 6 personnes:
J'ai eu besoin pour ma terrine(dépend de la taille mais compter en cas au moins 400 gr de jambon blanc)
1 sachet de gelée au madère.
2 carottes.
80 gr de câpres.
De la ciboulette,persil,cerfeuil.La recette prévoyait un bouquet de chaque pour ma part j'ai utilisé celles de picard et j'ai mis à peu prés ce qui me semblait suffisant.
Préparer la gelée en suivant les indications du sachet puis en verser au fond de votre terrine afin d'obtenir environs 2 bon cm,puis vous placerez la terrine au frigo environs 3 h de manière à ce que la gelée prenne.Le reste réservez mais pas au frais.
Coupez les carottes très finement afin d'obtenir de tous petits morceaux c'est de loin l'étape la plus fastidieuse de la recette.
Puis hacher les câpres et ajouter les herbes et les carottes dans un récipient et mélanger.
Le montage de la terrine est très simple,une fois que la gelée au fond est devenue solide,ajouter une partie du mélanges herbes,carottes, câpres,puis mettre deux tranches de jambon et on verse un peu de gelée de manière à recouvrir mais sans trop,puis on recommence jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par de la gelée.
Puis mettre au frais min 3h pour ma part c'était la nuit.
Il est important de bien presser,afin que les ingrédients soient bien tassés ce qui facilitera le démoulage et le découpage.
voila tout,bonne dégustation.
