Des spaghettis aux coques!
On adore les coques,en sauce,en marinière,mais surtout avec des pâtes!
- 500 gr de coques
-300 gr de spaghettis(Pour avoir un bon platas^^)
-1 tomate
-2 Gousses d'ail
-Vin blanc 1 fond de verre
-2 pincées de aglio e peperoncino
Le plus long c'est de laver les coques!
Un récipient que l'on remplit d'eau froide puis on ajoute du gros sel(soyez généreux,elles vont ainsi recracher le sable).
On fait cela 3 fois en laissant à chaque fois les tites bêtes trempées 30 min.Comme pour les moules on retire celles qui "sentent","celles ouvertes" et celles "qui ne vous inspirent pas".
Une fois le "ménage" fait,couper en petits morceaux les 2 gousses,la tomate,puis mettre tout ca à dorer dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
On remue, on attend que ca colore et que les arômes se dégagent (vous sentez?),on ajoute le vin blanc et les coques qui vont s'ouvrir toutes seules et ce pendant 10 min le temps que l'alcool s'évapore.
On sale,on met les deux pincées de peperoncino!Puis on réserve!
Entre temps on aura cuit les pâtes, on mélange le tout et on déguste avec un bon blanc!
